Programa de TV
Tempo de preparo:
40 minutos
Rendimento:
4 porções
Pera Cozida com Especiarias e Creme de Mascarpone
Ingredientes:
(pera)
- 4 peras descascadas
- 1,5 l de água
- 150 g de açúcar
- 3 g de açafrão
- 2 anises-estrelados
- Brotos de beterraba para decorar
(creme)
- 200 g de queijo mascarpone
- 50 g de açúcar
- 160 g de creme batido em ponto de chantilly
PREPARO
( pera )
Aquecer a água com o açúcar, o açafrão, os anises e as peras
Cozinhar as peras lentamente até que estejam macias, retirar e reservar
Reduzir o líquido até formar uma calda
(creme)
Bater o creme de leite com açúcar ( chantilly)
Misturar o mascarpone ao chantilly
Servir a pera com a calda e o creme decorado com os brotos de beterraba